しらすと小松菜のパスタ | 岡山県牛窓のちりめんじゃこ、釜揚げしらす、しらす干し、あみえびなら服部水産。

　材料(1人分)

・スパゲティ―　　90ｇ

・しらす（ちりめんじゃこでもOK）　30ｇ

・大葉　　　　　3～5枚

・小松菜　　　１束程度

・にんにく　　　　１片

・赤唐辛子　　　　１本

・塩、黒胡椒　　　適量

・醤油　　　　　　小さじ１

・オリーブオイル　大さじ2

・バター　　1片

　作り方

１．赤唐辛子の種を取り除いてにんにくをみじん切りにする。小松菜は食べやすい大きさ、大葉は千切りにしておく

２．フライパンにオリーブオイルを入れ赤唐辛子とにんにくを火にかけ、泡が出てきたら弱火にする

３．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、湯量の１％の塩を加えパスタを茹でる

４．にんにくが色づいてきたら小松菜を加え、塩少々入れ弱めの中火でサッと炒め、更にしらすを加えて軽く炒める

５．おたま1/3のゆで汁を加え、スパゲティーと大葉・バターを入れて塩・黒胡椒・醤油を加え味を整える

６．お皿に盛り付けてお好みで大葉を飾り完成

　ポイント

後半でバターを投入すると一気にレストラン風になります！

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